250g, huile d'olive, romarin

Façon cordon bleu de poulet

Truffe et foie gras poêlé

Avec sa vinaigrette passion

Avec son beurre basque

Servi par 4

Mangalica

Sauce bbq maison

Cœurs de canard, foie gras poêlé, demi magret, cou de canard, croquetas d’effiloché de canard

Assortiment de charcuteries et fromages jambon des pyrénées, chorizo de jambon de coche, rosette jambon de coche, pâté de porc noir, formage cru des montagnes, délice au piment d’Espelette

Légumes de saison

Assaisonnées avec du thym et paprika, accompagnées d'une crème ciboulette